Buzz 2017

傑米奧利佛是我最近熱愛的一位電視明星廚師，

他不只是一位在節目上教人如何洗手作羹湯的廚師，

還是一位帶有熱血基因企圖改變大眾飲食習慣的社會運動份子。

雖然從小有閱讀障礙，最後無法順利從學校畢業，轉而念西敏寺飲食學院的他，

在BBC量身定做的個人美食節目「The Naked Chef」主持，

以不破壞食物原味的方式烹煮調味，不喜好花樣繁複的食材，

這樣的獨特風格吸引了一群從不收看美食節目的觀眾。

即變成為家喻戶曉的明星主廚，隨後更出版了食譜及自傳，但是他不安於現狀，

在2002年，他率先發起了一項社會運動，有鑒於年輕人失業，

濫用藥物和犯罪等社會問題層出不窮，他創辦一間餐廳作為訓練場所，

讓這些人有機會步上正軌，找到正當工作，前提是必須接受18個月的料理訓練。

所有加入的學員不需要會讀書，只要有一顆熱愛食物，想要奮發向上的心即可。

訓練的過程不如想像中的順利，最終有15名學員通過考驗順利畢業，代表有15個人的人生因他而改變。

此後3年，他把相同模式陸續移植到英國西部甚至是阿姆斯特丹、澳洲等地，

截至2012年為止，有超過350名學員畢業，其中80%的人至今人就從事與餐飲有關的工作。

之後他引領英國的近郊小學的營養午餐改革，眼見英國人愛吃垃圾食物的習慣根深蒂固，

2005年Jamie Oliver選定倫敦近郊Greenwich區的一所小學作為起點，

親自操刀設計學生的營養午餐菜單，在這之前，學校營養午餐都是以冷凍加工食品為主，

對於餐廳裡的工作人員和學生家長來說，這樣大刀闊斧的舉動增添了他們的困擾，

學生對於他設計的菜色也興趣缺缺，當時這件事在英國鬧得沸沸揚揚，

Jamie Oliver藉機向當時的首相諫言，最終政府追加三億多英鎊的預算，

成立了School Food Trust機構，負責制定學童膳食方向，

並且監督學校供給的校餐是否符合標準。這樣的改革下，

有一份2009年的數據顯示，該區學生的出席率和課業表現都有顯著的改善，

這與改變飲食習慣使得精神更易集中有關。